Brunello Di Montalcino Canalicchio Di Sopra 2011
同じくトスカーノのチーズ、ペコリーノ・トスカーノと合わせると相性が良い。
1962年、トスカーナ州モンタルチーノの北部、ヴァル・ドルチャ（オルチャ渓谷）の中央に、この土地を愛するプリーモ・パチェンティにより設立。最初のボトリングは1966年。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ協会創設に大きく寄与した造り手であり、ただ一社、当時のエチケットを使うことを許された稀有な存在。1990年代に入ると息子ピエル・ルイージ・リパッチョリが父の志を受け継ぎ、品質を目覚ましく向上させ、2001年からは第三世代シモネッタ、マルコ、フランチェスコ・リパッチョリも加わり、ワイナリーは現在も進化を遂げている。また、コンサルタントとしてビオンディ・サンティも手掛ける、サンジョヴェーゼのエキスパート、パオロ・ヴァガッジーニ氏が参加。古くからの方法と習慣に敬意を払いつつも常に新しいアイデアと技術を取り入れ、長きに渡るモンタルチーノの歴史の中でも、最も由緒があり、最も重要な生産者のひとつとして注目されており、その実力は、ガンベロ・ロッソ誌をはじめ、ワインスペクテーター誌、ワインエンスージアスト誌、ロバート・パーカーJr.氏など世界中から諸手を挙げて賞賛されている。所有する畑は約15ha、100％自社畑のぶどうを使用。ブルネッロ・ディ・モンタルチーノには、カナリッキオ・ディ・ソープラとラ・ゴーデ・ディ・モントゾリ、土壌の違うふたつのクリュで育ったサンジョヴェーゼを使用。150年前に偉大なワイン、ブルネッロを生み出したモンタルチーノの歴史と土地、テロワールを見事に表現した1本となっている。
