【コラム】抜栓後何日目
とあるカンティーナ(ワイナリーのことですがイタリア語です)について知りたい、と話したら、いつものお店で2種類のワイン(白発泡・赤)を出していただきました。しかし、どちらも抜栓後3日目が美味しいと聞いてしまったので、なんとか3日後に来てみたくなりました。
◆抜栓直後
微発泡の白ワイン、これでも十分美味しいのですが…
◆抜栓後3日目
泡は消えているのに、うまみがぎゅぎゅっとなっていてすごい。なんだこれは。
ちなみに、これは別のカンティーナ、抜栓して6日くらいたったものだそうです。
ありえない美味しさ。また新しい境地か。